麻辣猪蹄
简单
4人份
前段时间去了一家湖南菜吃了一道麻辣鸡爪，很好吃。所以就照猫画虎有了这道麻辣猪蹄。
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1块桂皮
- 1小勺辣酱
- 1片香叶
- 2只猪蹄
- 一小把花椒
- 若干干辣椒
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量韩式辣椒面
蔬菜类
- 5根葱
- 8片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
409.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
373.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冷水放入三片姜，几段葱，俩勺料酒，然后下猪蹄，水开后再煮四五分钟就可以！
2
热锅冷油，油热后小火煸炒干辣椒，麻椒，葱，姜，蒜，香叶，八角，出香味后放入郫县豆瓣酱，炒出红油！
3
放入猪蹄，翻炒均匀，放入适量生抽提味，少量老抽，蚝油，冰糖，根据自己口味添加
4
倒入开水，要多放些，我第一次水就没放够，中间又添加的，小火要炖一个小时以上，最好俩个小时，猪蹄才会特别软烂，有使用高压锅的话会更快，我没有就用的炒锅！
5
出锅前放入盐，少炖一会，然后大火收汁，出锅喽！
