老北京奶酪
简单
4人份
老北京奶酪食材都是新鲜的，主要是鲜奶、白砂糖及米酒，没有加防腐剂及任何添加剂，比起其它的冷饮，要健康得多了。 而且，奶酪色泽洁白，口感细腻润滑，甘甜醇厚，看上去是半凝固的奶，美就美在似凝非凝之间，用小勺舀一块轻轻的放入嘴中，清凉细腻，滋味和顺，绵甜爽口。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150ml米酒汁
- 30克樱桃
- 500ml牛奶
调味料
- 适量糖
营养成分
热量
329.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
375.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶煮开，一边煮一边搅拌，避免糊锅，加半勺糖，喜欢甜就稍微多点，这个无所谓。
2
煮开的牛奶完全凉，注意一定是完全凉，倒入小碗，每碗放一半的牛奶就行了。开始加酒酿的汤汁，酒酿汤汁和牛奶的比例大概是1—1.5,放好了搅拌均匀，盖上保鲜膜，避免水蒸气进入。
3
蒸锅冷水可以下锅，开锅蒸10分钟，千万不要蒸老了，否则奶酪会裂开，口感也大大降低。
4
蒸好的奶酪用洗干净的枸杞装饰，5颗拼成梅花，取“踏雪寻梅”之意。
5
做好了放冰箱，尽快吃完。
