干锅鸭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 仔姜四个
- 泡椒（红椒）五个
- 烹饪料酒适量
- 老姜一个
- 花椒适量
- 蒜八瓣
- 郫县豆瓣适量
- 酱油适量
- 鸡精适量
- 鸭子一半
- 黄瓜两根
调味料
- 克盐适量
营养成分
热量
428.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
477.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭腿斩块洗净，滚开水加葱段姜片八角一颗干辣椒料酒适量，下鸭肉焯五分钟左右，去腥，盛出沥干待用。（因为没时间腌所以直接焯了）
2
大火烧热食用油，加葱段 姜片 花椒 干辣椒 蒜末 爆出香味，倒入沥干的鸭肉，加入料酒 食用油 白砂糖 生抽 老抽 翻炒均匀，大约五分钟后加入提前烧好的开水没过鸭肉即可，盖上锅盖，中火烧40分钟左右。
3
莲藕去皮切片放入盛有凉水的菜盆里，芹菜洗净切段，豆腐干冲洗切长方条 备用。
4
锅中鸭肉大约40分钟后收汁差不多时，加入藕片 芹菜段 豆腐干 翻炒均匀，盖上锅盖焖大约10分钟左右，出锅盛出。 （下入藕片后可加适量醋 脆）
