巧克力豆豆包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克高筋面粉
- 120克巧克力块约
- 120克淡奶油
- 150克低筋面粉
- 25克椰子油
- 30克可可粉
- 3个蛋黄
- 4克干酵母
- 50克巧克力豆
调味品
- 35克砂糖
营养成分
热量
655.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
387.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料。除椰子油和巧克力，所有材料混合。厨师机钩形搅拌桨1档搅拌15分钟，直到出现光滑的薄膜。
2
加入椰子油继续1档搅拌至油脂被完全吸收。
3
滚圆发酵30度1小时。
4
发酵至1.5倍大，手指按下凹洞不会迅速回弹。
5
排气，将巧克力豆全部包入面团。
6
揉至巧克力豆均匀包裹在面团中。
7
切分成四等份，滚圆松弛15分钟。
8
将巧克力块等分，分别包入四个面团中。
9
滚圆，最终发酵30度1小时。
10
发酵完成后，表面刷上蛋液（配方外），烤箱200度烤20分钟左右。
11
巧克力豆豆包。
