红豆沙月饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 低精面粉150g
- 水40ml
- 淀粉30g
- 炼乳30g
- 蛋黄液1个
- 黄油70g
调味品
- 糖15g
营养成分
热量
311.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
144.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
160g糖浆＋5克碱水混合均匀，再加50克食用油搅匀
2
筛入300克低粉
3
面粉和糖油糊拌匀，揉成面团，装进保鲜袋，放冰箱松弛30分钟
4
豆沙馅：趁面团松弛的时间，把豆沙馅团好，每个分量为40克左右
5
面团松弛后，分为25克左右的剂子，按成饼皮，把豆沙馅包进去，饼皮封口，搓圆
6
用月饼模罩住月饼坯，轻轻将手柄压下去。脱模时压下手柄，月饼就出来了
7
做好的月饼
8
烤箱预热，把月饼放在烤盘上，220度烤10分钟左右，取出刷蛋黄液，再烤8分钟左右
9
烤好的月饼（这时的月饼没有回油，看上去没那么滋润，回油后饼皮就会很滋润了。）彻底晾凉后装保鲜袋回油即可
