黑白巧克力慕斯
简单
4人份
本来没想过发菜谱的所以也没拍过程图，现在有厨友想要方子，就用文字描述分享给大家吧，也方便自己日后查找～ 这是一款非常浓郁的巧克力慕斯，由四部分组成：香草白巧慕斯、黑巧慕斯、生巧以及巧克力海绵蛋糕，绝对是巧克力爱好者的心头好。 原方子来自萱妈（微博：羽萱的妈妈）我的做法稍有改动～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- （一）巧克力海绵
- （三）黑巧慕斯
- （二）生巧
- （四）白巧慕斯
- 10g黄油
- 130g淡奶油
- 160g蛋白
- 1个蛋黄
- 1支香草荚
- 1片吉利丁
- 20g水
- 25g水
- 45g低粉
- 45g淡奶油
- 50g牛奶
- 60g黑巧克力
- 80g白巧克力
- 80g黑巧克力
- 90g白砂糖
调味料
- 15g白砂糖
- 30g白砂糖
营养成分
热量
734.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
443.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
戚风切两片，其中一片切掉一圈比另一片小一点。大的放在模具里铺垫备用。
2
泡软的吉利丁片，白巧克力放入牛奶，加热至融化，放凉。
3
白砂糖放入淡奶油打发至须膏状（可以稍微厚一点也没事，因为一会要放牛奶会稀释掉）
4
将放凉的牛奶分次加入打发的淡奶油中，每加一次继续用打蛋器打发30秒左右至完全融合。
5
将混合好的淡奶油倒一半到準備好的1当中，放入小片的蛋糕，再将剩余的淡奶油全部倒入抹平，放冰箱冷藏4小时。
6
冷藏后的Mousse脱膜，表面筛上巧克力粉，围边，over！
