全麦可可香蕉花生酱磅蛋糕（快手面包）｜#Healthymeals# 减脂必撸09
ins很流行的banana bread or banana loaf 灵感来源于花生香蕉三明治，花生酱和香蕉的组合我是怎么都不会腻的！ 香蕉和酸奶增加湿润感，入口绝不干涩；而且比起纯巧克力糕点的甜腻我更喜欢这种可可粉带来的微苦（成品是苦甜参半，和巧克力蛋糕不一样） 没有甜叶菊糖的可以用蜂蜜/红糖/椰花糖代替，我选择甜叶菊糖是因为不想额外增添卡路里，换红糖味道会更浓郁 烤35分钟的时候我加盖了锡纸怕顶部上色过深，btw，你们一定要根据自己的烤箱调试，烤箱温度不准的情况太多了，比如我最近换的烤箱，烤玛芬的时候要165度（实际温度高出20度…） 6.24 改进了一下，昨天刷菜谱的时候加了家里剩下的大约16g的黄油，那个香味一下就上来了，比原始的更香，介意脂肪的可以不加，不然一定要试试看。（不建议用椰子油or其他植物油，味道会变） 以下是同类不同口味快手面包 贴一个我最爱的全麦红薯奶酪磅蛋糕 味道香浓，口感超级湿润，红薯和奶酪的香气真的太合拍了！ https://www.xiachufang.com/recipe/104584175/ 低卡版肉松小贝，减脂期嘴馋必备 https://www.xiachufang.com/recipe/104246829/ 低卡版老北京糖火烧，同解馋必备 https://www.xiachufang.com/recipe/104360079/ 快来交作品！好吃的话记得给个好评！来击掌✋～！
食材清单
其他
- #干性材料
- #湿性材料
- #其他
- #表面酱料
- 1 tsp泡打粉
- 1 tsp香草精
- 1/2 tsp小苏打
- 1/2 tsp肉桂粉
- 100g无糖浓稠希腊酸奶
- 125g全麦面粉
- 15g（25g特浓）无糖可可粉
- 15g（30g）甜叶菊糖/红糖（椰花糖）
- 15g融化的黄油
- 20g花生酱
- 25克花生碎
- 50g（可用15g玉米淀粉替换等量低粉）低筋面粉（或中筋面粉）
- 半个香蕉
- 压泥后180g（约两根中等大小）熟透的香蕉
- 去壳约52g鸡蛋
- 花生、杏仁、核桃…15g左右各种熟坚果
- 适量红糖水/蜂蜜水
调味料
- 一小撮海盐
营养成分
热量
123.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
498.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
花生敲碎 也可以买烤好的花生碎
平底锅小火烤至微黄 闻到香就行/ 烤箱180度5分钟左右
香蕉压泥，加入鸡蛋，酸奶，香草精，红糖，融化的黄油，搅拌均匀（我用甜叶菊糖，甜度是白糖的2倍）
烤箱预热180度 干性材料混合后记得拌匀（可可粉和泡打粉过筛）；然后混合步骤三的湿性材料，翻拌均匀，误过度翻拌（基本上30下就行 有点干粉摆不平也没关系）
模具底部垫油纸，四周喷椰子油，用厨房纸擦拭均匀（防粘）；倒入2/3面糊后抹匀，撒入少许坚果（花生核桃腰果杏仁开心果松子blabla；盖上剩余面糊
表面酱料混合均匀 （温水化开红糖加入花生酱和花生碎）
均匀铺在最上面一层，注意，如果喜欢烤熟后花生酱颗粒能够牢固在表面，要用勺子按压，或者用刮刀轻微切割使其嵌入
香蕉竖着从中间切开 铺在面糊上（也要按压嵌入）放入烤箱180度慢烤45-50分钟 我在烤35分钟的时候加盖了锡纸
出来这个效果很满意
花生酥粒几乎不会掉 蛮贴合的、香蕉内部依旧湿润
食物还是要自然光啊 灯光还是不够味…🤧
from隐私
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