桂花雪梨酱
简单
4人份
天气干燥，做一瓶清润功能的果酱用来冲果茶喝是极好的
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食材清单
其他
- 1勺麦芽糖
- 300g冰糖
- 700g梨子
- 一把桂花
营养成分
热量
266.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
258.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将食材和工具清洗干净摆放好备用
2
将梨去皮，去心，切成半厘米见方的小粒。不要使用料理机打成果浆，口感会差很多。
3
榨取柠檬汁。
4
将果肉、白砂糖、柠檬汁倒入料理盘，搅拌均匀，放入冰箱腌制2小时以上。
5
对桂花进行挑选，去除杂质。这一步决定果酱的品质，要花点心思
6
将调理盘取出，室温去冰，倒入不锈钢锅中，大火加热，沸腾后转小火慢慢熬煮。过程中要不断用长柄木勺搅动，防止粘底。
7
果酱变得粘稠，搅动有阻滞感就接近完成了。
8
加入桂花，搅拌均匀即可。不要过早加入桂花，否则长时间的熬煮会使桂花变黑，失去香味
9
预先把果酱瓶放入锅中加水煮开5分钟消毒
10
将果酱趁热装入瓶子中，装瓶温度不得低于80℃。倒置挤掉多余的空气。等冷却后放入冰箱保存。