猫爪插画吐司

简单 4人份
猫爪插画吐司
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食材清单

其他
  • 0.5g红曲粉
  • 120g牛奶
  • ①主食材：
  • 25g黄油 (室温软化)
  • 270g高筋面粉
  • ②装饰：
  • 3g干酵母
  • ③模具：
  • 50g蛋液
  • 一个三能圆模 (SN2303)
调味料
  • 35g糖粉
  • 3g盐

营养成分

热量

269.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

5.0 克

碳水化合物

21.0 克

纤维

1.0 克

糖

17.0 克

钠

325.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备一份插画吐司面团，分成三份：

步骤 1
2

白色面团128克 ——不加色粉；

步骤 2
3

粉色面团116克 ——揉入1克红曲粉；

步骤 3
4

剩下的是黑色面团——揉入4克竹炭粉；

步骤 4
5

分好的面团盖好保鲜膜一次发酵，至手指轻按表面慢慢回弹；

步骤 5
6

一发好的面团分割：

步骤 6
7

白色面团128克 =68克1个+60克1个

步骤 7
8

粉色面团116克 =15克×4个+28克×2个

步骤 8
9

黑色面团=60克1个+15克1个+剩下所有面团

步骤 9
10

分好盖保鲜膜松弛10分钟：

步骤 10
11

68克的白色面团擀开成长方形，宽度8cm，长度比模具稍短一点(以下所有都是)

步骤 11
12

平均切成四份；

步骤 12
13

六个粉面团搓长条；

步骤 13
14

用白面团面片分别包住4个15g粉面团；

步骤 14
15

如图 包好盖保鲜膜防干；

步骤 15
16

60g的白色擀大片，15克的黑色面团搓细长条，

步骤 16
17

如图摆放；

步骤 17
18

收口后把黑色放上去；<此为猫爪垫部分>

步骤 18
19

黑色60g的面团擀大片；宽度刚好包住爪垫

步骤 19
20

将猫爪垫放上去

步骤 20
21

包好包紧；

步骤 21
22

把上一步骤的面团翻面，将四个猫指放上去

步骤 22
23

翻面，放在剩黑面团擀成的大片上，

步骤 23
24

包好包紧；

步骤 24
25

合口处朝下放在模具中，盖好二发；

步骤 25
26

看模具上方的几个孔孔来判断发酵程度，能微微看到面团就是发好了；

步骤 26
27

170度上下火40分钟左右。

步骤 27
28

出炉立刻脱模晾凉。

步骤 28

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