黑芝麻辫子面包
简单
4人份
我很喜欢的6股辫子面包，本来开始以为6股的辫子很难编的，尝试着做了次，感觉还好，也不是很难的样子，只要记住口诀就一定没问题，里面夹了黑芝麻馅，味道大不同，面包超香，烤的时候就闻到那浓浓的黑芝麻的香气。
加载中...
使用讯飞星火AI生成图片中...
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克牛奶约
- 20克（约一个量）蛋黄
- 20克黄油
- 300克高粉
- 3克酵母
- 50克（约一个量）全蛋液
- 适量白芝麻
蛋类
- 少许蛋液
调味品
- 适量黑芝麻酱
调味料
- 2克盐
- 30克细砂糖
营养成分
热量
252.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
476.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料，黄油提前软化。
2
按顺序放入除，黄油，黑芝麻馅，熟白芝麻，蛋黄以外的所有材料。（面包机先液体后干性材料，厨师机先干性材料，后液体。）
3
揉出粗膜，破洞边缘呈锯齿状。
4
加入软化好的黄油。
5
继续揉至完全扩展阶段（可以撑出均匀的手套膜，破洞边缘光滑）放入容器里室温发酵至2倍大小。
6
发酵好后，给面团排气，均匀的分割成12等份，每份约45g。盖保鲜膜松弛10分钟。
7
取一个面团擀开。
8
放入黑芝麻馅。
9
从上往下卷起，收口朝下。依次做好所有的面团，盖保鲜膜松弛。
10
依次搓成长条。
11
开始辫6股辫。取6根搓长的面团，顶部捏紧。
12
从左数第六根压过第一根。
13
第一根压过第三根。
14
第五根压过第一根。
15
第六根压过第四根。
16
编好的样子，放入温暖湿润的地方进行二次发酵。（烤箱内放一碗热水，温度不超过40度）
17
二次发酵好的面包，表面刷一层蛋液，撒一层熟白芝麻。
18
上下火180度，烤25分钟。
19
成品图。
20
成品图。
21
成品图。
22
成品图。
