燕麦红豆面包（汤种）
简单
4人份
燕麦片不仅可以直接添加在面团里做成健康的餐包，把它先做成汤种再加在面团里面，搭配蜂蜜一起制作，会收获意想不到的好口感哦～
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食材清单
乳制品
- 奶粉10g
其他
- #面团材料：
- 水70g左右
- 蜂蜜40g
- 酵母粉3g
- 黄油20g
调味品
- 盐克
谷物
- （面团中的水量请根据面粉的吸水性增减）
- #燕麦汤种材料：
- 全麦面粉50g
- 燕麦汤种全部
- 燕麦片25g，冷水100g，高筋面粉10g
- 高筋面粉200g
营养成分
热量
591.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
157.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
燕麦汤种:燕麦片25g，冷水100g，高筋面粉10g。将全部材料先混合均匀，用小火加热，边加热边搅拌至成团就关火，放凉即可使用
2
将燕麦汤种全部，高筋面粉200g，全麦面粉50g，干酵母1小匙，奶粉10g，蜂蜜40g，水70g，盐1/4茶匙搅拌成为一个光滑不黏手的面团，(水的部份先保留10-20g视面团状态再慢慢添加)再加入黄油继续搅拌至延展阶段，进行基础发酵
3
取出基础发酵完成的面团用手将空气压出，分割成2块，然后滚圆，盖上保鲜膜休息15分钟。休息好的面团擀成长形，然后翻面，铺上一层蜜红豆，
4
卷起，收口处捏紧成橄榄形，排入烤盘中，置于温暖湿润处进行最后发酵。
5
发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至175度，进烤箱前在发好的面团上用利刀划出1道深口(刀刃上抹一点油比较好划线)，放进已经预热至175度的烤箱中烘烤20分钟左右至表面呈现金黄色即可
