家常酱凤爪，下酒菜吃了还想吃
简单
4人份
一个春节大鱼大肉吃够了吗？可是家里有一位没事就爱小酌两口的某某人，不做个荤菜总觉得对不起人家，于是想到了酱凤爪，又有了荤腥还可以慢慢磨牙，真真的一举两得。
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食材清单
其他
- 15粒花椒
- 1个干辣椒
- 20克黄酒
- 2个八角
- 2片甘草
- 3片香叶
- 750克鸡爪
- 适量高度白酒
蔬菜
- 各适量葱姜
调味品
- 25克酱油
调味料
- 25克冰糖
- 5克盐
营养成分
热量
160.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
923.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪洗净，去趾尖(鸡爪可以切开)调料香料准备齐全备用。
2
鸡爪冷水下锅，放少许葱姜和高度白酒(去除鸡爪腥味)，烧开焯1分钟。
3
锅中放少许水和油，将冰糖放下去，中小火炒成棕红色。
4
把焯好的鸡爪放入锅里大火炒几下，接着放葱姜、香料和干辣椒再炒几下。
5
接着放酱油和黄酒炒出香气。
6
放适量热水大火烧开，放盐加锅盖，小火焖40分钟左右，揭开锅盖，大火收汁，剩少许黏汤就可以出锅了。
