香蕉巧克力乳酪蛋糕—蛋糕体无黄油
简单
4人份
翻译第三弹。进入冬天了，身体特别需要热量！ 但是在室内十足的暖气下。一块丝滑冰凉的奶酪蛋糕才是首选！
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食材清单
乳制品
- 奶酪馅
其他
- 100克面粉（斯佩尔特小麦粉和巧克力蛋糕更配哦）
- 10克可可粉
- 150克奶油奶酪
- 250克奶油
- 300克凝乳
- 3个鸡蛋
- 70克黄油
- 一小勺泡打粉
- 一板（100克75%巧克力（如果你不要巧克力淋面，可以省去）
- 适量巧克力碎
蛋类
- 蛋糕体
调味料
- 90克砂糖
营养成分
热量
146.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
877.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄加入90克糖打发，打发成淡黄色接近白色的状态
2
在无水无油的容器中打发蛋白，蛋白打发时不加糖。然后把蛋白蛋黄糊混合。现在预热烤箱150度
3
把所有粉混在一起
4
蛋糕粉过筛进入鸡蛋糊
5
翻拌蛋糕粉和鸡蛋糊，至均匀。烤箱现在调至240度
6
在蛋糕模具底部铺一层烘焙纸。
7
在四周以及底部刷薄薄一层牛油
8
将蛋糕糊倒入模具中，烤箱240度。25分钟（用牙签检验是不是熟透了。
9
打发奶油。
10
在打发好的奶油中加入300g凝乳
11
150克新鲜奶酪（奶油奶酪
12
加入适量巧克力碎片（现在巧克力碎片做出来更美观，你加巧克力豆也可以
13
将以上材料再用打蛋器混合均匀就可以放到冰箱里
14
蛋糕做好了拿出来水平切成两片
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注意要等蛋糕冷却后做以下步骤：注意⚠️为了方便。避免之后搬动蛋糕而翻车。以下步骤最好直接在放蛋糕的容器上/中进行
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我们大约需要三个香蕉，也是水平横向切开铺在一层蛋糕上。
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一个塑形的模具，调整好大小
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加入刚刚做好的巧克力奶酪馅
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将奶酪陷抹匀
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铺上另外一层巧克力蛋糕。让入冰箱保鲜室至少50分钟
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巧克力涂层需要一板75%可可含量的黑巧克力和70g左右的黄油。黄油的加入会让巧克力涂层不那么脆，避免切蛋糕的时候，涂层碎的满桌都是，影响用餐体验。75%可可含量的巧克力很重要，微苦的味道一点点甜味和香蕉蛋糕的甜。相得映彰
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融化黄油和巧克力。小火融化
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取出蛋糕
24
将巧克力满满倒在蛋糕上
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涂抹均匀