茄子鱼
简单
4人份
一道菜，总是一种吃法，会腻；犹如，一年四季一个发型，会烦；假如，昔日的飘逸长发改变为清爽的短发，会带来欣喜和新鲜；犹如，熟悉的红烧茄子偶尔做成鱼的感觉，会顿时胃口大开。生活，就是这个样子，看似平淡，稍微用心，会带来不一样的惊喜。用心去经营，幸福感才会持久，才会感悟到生活中的点点滴滴都是美！ 中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。再加上茄子含有丰富的维生素E，经常吃茄子可以延缓人体的衰老。这年头，造假也疯狂，至于茄子是如何做出红烧鱼的感觉，调制好一碗合适的秘汁是关键。
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食材清单
其他
- 一个紫茄子
- 料酒
- 水淀粉
- 蒜末
- 辣椒
- 鸡精
蔬菜类
- 2根香菜
- 葱花
调味料
- 白糖
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
216.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
594.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
切蒜末，葱末，（还可以准备一些香菇碎，三个左右）
2
茄子去皮，切成厚片，
3
5cm左右吧，鸡蛋打散，茄子片裹鸡蛋液。
4
锅烧热油，要多点油。
5
将裹好蛋液的茄子（小火）炸炸炸炸炸炸至两面金黄，捞出控油。
6
锅留底油，下葱白、蒜末、八角、（香菇碎），中火爆香，炒出香味即可，放生抽，少量醋。
7
下炸好的茄子片，翻炒均匀（慢点，炸好的茄子应该比较软，也可能是我切太薄了，颜色不够可以加一点上色的酱油。）
8
放入适量水、盐、糖。
9
大火煮2-3分钟，注意看好，别把锅烧了。
