樱花酥
简单
4人份
随心而做的小点心，粉粉的很喜人～聊作记录。 方子的量可做16个酥。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #油皮
- #油酥
- #馅料
- 1.2-1.6g红曲粉
- 120g中筋面粉
- 150g中筋面粉
- 20g糖渍橙皮
- 50克猪油
- 60g水
- 620g白芸豆沙
肉类
- 60g猪油
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
328.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
411.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做油酥，100g猪油+200低筋面粉，1分钟/揉面键
2
如图的效果，直接拿出来，不用清理主锅
3
水油皮 先将所有材料30秒/速度3混合 水的比例可以适当调整 留5-10克后加
4
在加入2.5g红曲粉 再揉面2分钟/揉面键成团即可
5
揉出来的状态，两个面团用保鲜膜包好准备分割
6
我们再来做小油包皮 平均分割成 油酥12g一个剂子 油皮差不多18g左右一个剂子 差不多可以做24/25个的份量
7
像包团子一样，捏褶子的时候直接包裹在内
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依次顺序包裹进去，盖上保鲜膜
9
第一次擀卷 擀成牛舌状 静置5分钟
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第二次再次擀卷 封口朝上擀卷，再擀卷一次 静置10-15分钟
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如图的小面团
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开始擀卷包馅 用大拇指按压当中
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两头朝内挤压
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按下擀开擀成饺子皮大小 每个内馅剂子差不多20g左右
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收口，捏褶子慢慢的收紧，滚圆
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按下圆饼 分割成五块捏出每个角 每个当中划两道作为花瓣 尖角处要收紧口
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提前预热烤箱至180度10-15分钟 中间滴上蛋黄液 撒上黑芝麻或者白芝麻，个人觉得小清新白芝麻比较配 勿喜勿喷 放在中间层烤制22-25分钟即可
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出锅时美美的样子～
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还没来及摆盘就被分瓜完毕，
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喜欢的赶紧跟帖哈
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就喜欢颜值高的美食～
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你也是吗？
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