豉汁凤爪
简单
4人份
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食材清单
其他
- 少许料酒
- 少许淀粉
- 少许蚝油
- 少许香油
- 适量X0酱
- 适量油
- 鸡爪
蔬菜类
- 少许姜
- 少许葱
调味料
- 少许糖
- 少许酱油
豆制品
- 少许豆鼓
营养成分
热量
363.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
995.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡脚买来洗净剪掉指甲，放在放有糖和醋的滚水中过一下，捞出，控干水分！一定要控干水份！要不炸的时候就会有危险，上次我做愣是把手烫伤了！有厨用纸巾擦一下最好
2
锅内放油多放些烧至5成热就放入鸡脚（油温的确定在爱厨常识里有），盖上锅盖中火炸，这也是一朝被蛇咬的结果，我怕被烫到！我看了一下时间大约3.5分钟后打开锅盖，鸡脚已经炸的起泡骨肉分离了，捞出备用
3
锅内留少许油，炒香豆豉，（有蒜也放上点蒜蓉，我家没有大蒜了）干辣椒剪开和豆豉一起炒香，关火！往锅内倒入适量生抽，鸡精，盐，耗油拌匀
4
拌匀的调料浇到炸好的鸡脚上面，入锅蒸，高压锅上汽以后蒸20分钟，普通蒸锅时间要长些
