豆面面条
简单
4人份
我家先生爱吃豆面面条，还要新鲜滴，木有办法，看了很多厨友的配方，经过反复试验有了这个配方
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食材清单
其他
- 170-180克水
- 3克小苏打
- 400克普通面粉
- 50克粗黄豆粉
- 50克细黄豆粉
- 适量淀粉
调味品
- 15-20克盐
营养成分
热量
165.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
461.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
富强粉50%、豆面50%、水45%、盐1克和成面团。将和好的面团弄成巴掌大小的一块，选择压面机压最厚的那档
2
手摇压成厚的面片，不成片时多压两次
3
边缘不整齐，采用我的这种叠法将不整齐的叠进去，就可以压成好看整齐的面片了
4
压成需要的薄厚，再选择面条的粗细，压成整齐的面条
5
压好的豆面条，注意多放些手粉，避免粘连
6
在煮面条时，将压面机清理装盒，调拌面的汁可以同时进行，节省时间
7
将煮好的面条过滤凉爽
8
生抽2勺、老醋2勺、香油一勺、味精一点、黄芥末按个人口味添加
9
再加入少许的熟芝麻调味、适量烤紫菜剪丝放在面条上面，成为装饰借用日式料理的方法
10
黄瓜片用一点盐拌均；葱、姜、蒜、辣椒碎随碟上桌，按食者的喜好，自己添加就是
