红烧猪手

简单 4人份
红烧猪手
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食材清单

其他
  • 丁香
  • 大料
  • 料酒
  • 桂皮
  • 猪手
  • 生抽
  • 老抽
  • 花椒
  • 香叶
肉类
  • 肉蔻
蔬菜类
调味料
  • 冰糖

营养成分

热量

496.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

12.0 克

碳水化合物

98.0 克

纤维

2.0 克

7.0 克

803.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

猪蹄焯水~冷水下锅~放入姜片~花椒~料酒,开着锅盖,煮5分钟以上!这样才能有效地去除猪蹄的猪的味道~开着锅盖煮! 5分钟以上,可以更久!

2

焯水的猪蹄洗净,准备好冰糖、葱结、蒜、干辣椒、大料、桂皮、香叶~

3

炒糖色!冰糖如油锅~融化呈黄色即可,颜色太深,就会有点苦~

4

倒入猪蹄~翻炒~裹上糖!

5

放入生抽老抽,适量陈醋,干辣椒,大料,桂皮香叶,大蒜粒,翻炒~

6

加入没过猪蹄的热水~放入盐,鸡精~我还加了一些李锦记的红烧汁~没有可不放~

7

倒入砂锅,放入葱段~开始小火焖~盖上盖子炖煮1小时以上~也可以用高压锅压40分钟~

8

放在锅里小火煮着~可以去闷上米饭,做点儿别的事情~偶尔过来翻动~避免粘锅或者水干了~记住用小火~

9

煮得基本软烂了,就可以放入小米辣和老干妈了,稍微翻动~不喜辣的可以不放,大火收汁~不用收得太干,带着汁儿好吃~撒上葱花就可以出锅了~

10

开动吧!

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