关于蛋糕｜无油烫面蛋糕（不会半生熟的水浴法）
简单
4人份
没有蛋糕的一天都是不完整的。可是！！不能接受吃蛋糕还要摄入油脂啊啊啊😱也不想像戚风一样要等凉透了才可以脱模开吃。烫面蛋糕不坍塌，出炉凉一会马上就可以吃啦😊虽然没有放油的蛋糕润泽。
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食材清单
其他
- 4个鸡蛋
- 60克低筋面粉
- 70克牛奶
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
245.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
680.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这里的大鸡蛋一个大概在七十克以上，四个全蛋差不多就三百克了。
2
牛奶放微波炉加热，大约六七十度，倒入过筛的面粉中。Z字型拌匀，烫面之后面糊稠了也不要紧的，加入蛋黄，搅拌之后会发现面糊的稠度刚好（如果太稠了，适当加点常温的牛奶也行）。
3
打发蛋白，分三次加入白砂糖。打发到有点纹路就转低速慢打，到湿性发泡（不要打太硬了）。
4
面糊与蛋白分两次拌匀。
5
烤箱下层放烤盘，加凉水，（同一层）烤盘上再放一个烤网，蛋糕放烤网上！
6
一百五十度预热，烤六十到七十分钟，出炉前轻拍蛋糕，没有沙沙的声音就是熟透了（如果蛋糕比较厚，延长时间）。
7
用的是十八厘米左右的方形烤盘。
8
完全没负担，也不是太甜，关键无油啊！
