紫菜虾仁蛋卷 & 玉米胡萝卜排骨汤
简单
4人份
今天分享一份需要搭配主食（米饭、粥等）的配餐。喵姐和喵小弟超爱吃蛋卷，之前我也分享过很多蛋卷的做法。这次又花了点小心思做了点小小的变化，颜值立马提升了几个档次。喵姐看了说像孙悟空的紧箍咒，特别喜欢。 单吃蛋卷会比较干，因此我搭配了排骨汤。加了玉米和胡萝卜这两种常见食材后，整个汤汁都透着淡淡的清甜味儿。两姐弟都超爱喝这个汤。 另外，蛋卷内馅部分我用了虾仁，味道非常不错。如果不想给宝宝吃太多肉类，可以换成软米饭，这样用米饭蛋卷来搭配排骨汤，就可以不再另外准备主食了。
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食材清单
其他
- 1张海苔
- 1根玉米
- 1根胡萝卜
- 200g排骨
- 200g虾仁
- 2g玉米淀粉
- 2个鸡蛋
- 800g清水
- 少量植物油
蔬菜类
- 2片生姜
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
670.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
877.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨冷水入锅，煮开。
2
冷水焯排骨，可以尽可能去除排骨中的血水。
3
简单撇去浮沫，捞起排骨。
4
转到砂锅或汤锅中，加入清水，刚好没过排骨即可。加入生姜片。
5
水开后，转中火继续煮25分钟。
6
鲜虾洗净后去头尾去虾线，剁成虾泥。
7
加入2g料酒和1g盐，拌匀。
8
除了料酒，也可以用柠檬汁给虾肉去腥。
9
鸡蛋打散，加入玉米淀粉，拌匀。
10
起小火，热锅少油，倒入蛋液，煎到蛋皮凝固。
11
蛋液不要全部用完，留起一小部分。
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不需要翻面，直接将蛋皮取出，刷上一层蛋液。
13
铺上一张海苔。
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将虾泥铺上。
15
分别将蛋皮两端向中间卷起。
16
将蛋卷倒扣在平盘上，入蒸锅，大火烧开后转中火，蒸15分钟。
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趁这个时候，我们来处理剩余的食材。将胡萝卜洗净削皮，切小块。
18
玉米也切成小块。
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这时候，汤锅里的排骨也炖得差不多了，揭开盖子，倒入胡萝卜和玉米，盖上盖子，继续炖煮约20分钟。
20
蛋卷蒸好，取出稍稍放凉后，切小块。
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汤煮好后，加入2g盐调味，关火盛出。
22
玉米胡萝卜排骨汤，也完成了～
