南乳粉蒸肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 135克红蒸菜粉一包
- 15克料酒
- 30克南乳（玫瑰腐乳汁）
- 500克猪五花肉
- 适量胡椒粉
肉类
- 半小勺鸡精
蔬菜类
- 少许小葱
调味料
- 1小勺盐
营养成分
热量
480.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
829.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉放在冰箱里，稍微冻一下（这样比较好切），再切片成
2
6厘米左右的片。
3
把除糯米和大米以外的所有配料放在碗中
4
拌匀，南乳要完全拌开，我用手抓的。
5
将糯米和大米放在锅中干炒，炒到金黄有米香，我加了几个八角瓣，也可以不加。
6
用擀面棍把米擀碎，这一步忘了拍照。
7
把米粉和肉拌在一起，加少量的水，因为米会吸收水分，不加水的话我觉得太干。
8
拌好后放在冰箱腌制一至两个小时，让它入味。然后肉皮朝上一块块整齐排列，注意让每块肉都裹上米粉。
9
肉皮朝下，摆在不锈钢碗的中间，碗两边空余位置还是肉皮朝下的排列摆入一些肉片，剩下的肉和米粉摆在面上，稍微按实。
10
高压锅内放水，放蒸架，把肉放进去，上汽蒸20分钟就OK了
11
肉碗取出，盖上一个盘子，迅速反转倒扣
12
撒上葱花。
13
搭几个荷叶饼也是绝配，用做包子馒头的发面就可以，擀成椭圆形面片刷油
14
折叠后拿一个没用过梳子，压一下
15
做好后放入蒸锅，蒸十分钟
16
加上肉和泡菜，美味！