广式豆沙月饼——猫猫自留记录
简单
4人份
方子是自己测试过后觉得不错的比例，从转化糖浆 到月饼皮 到豆沙馅 到枧水 一系列关于广式月饼的一些小窍门等等，先在此帖记录！ 也欢迎微信扫一扫加我微信，我会拉亲进微信群！！（记得备注：下厨房），不备注的一律不通过！！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克干的红豆
- 100克水
- 10g奶粉
- 10克花生油
- 1克枧水
- 2.5克小苏打
- 200g椰蓉
- 200g牛奶
- 200克砂糖
- 24克柠檬汁，但是我自己用的是白醋
- 28克糖浆
- 30克玉米油（无味的油）
- 35-40克中筋粉
- 35g玉米淀粉
- 35g花生油
- 5克清水
- 60-80克（70克比较合适）糖
- 7克熟的高筋粉
- 80g水
- 制作低热量椰蓉馅料的材料
- 制作广式月饼皮的材料
- 制作枧水的材料
- 制作油豆沙馅料的材料
- 制作转化糖浆的材料
- 适量煮豆水
调味料
- 40g白糖
营养成分
热量
709.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
615.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
