巧克力费南雪
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 24g低粉
- 42g砂糖
- 50g杏仁粉
- 60g蛋白
- 60g黄油
- 6g可可粉
- 6g蜂蜜
营养成分
热量
517.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
681.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材分类称
2
制作焦化黄油，黄油加热融化后关小火🔥边加热边搅拌煮至有微焦棕黄色沉淀物时关火，关火后黄油的余温会有个后加热过程
3
将焦化的黄油过滤掉沉淀物
4
蛋白加入砂糖用蛋抽搅拌至起泡状态
5
筛入粉类混合物
6
用蛋抽将粉类与蛋白搅拌均匀无干粉颗粒状态
7
分三次倒入降温至温热50°的黄油搅拌均匀
8
加入黄油搅拌均匀后，再加入第二次黄油搅拌均匀，再加入第三次黄油搅拌均匀，分次加入黄油搅拌有利于黄油跟面糊充分的搅拌均匀
9
将制作好的面糊装入裱花袋
10
费南雪模具刷上黄油放入冷藏
11
将提子干对半切，也可以不切
12
将面糊挤入模具9分满
13
在表面放上适量的提子干
14
烤箱预热190°，放入中下层烘烤12分钟
15
时间到了带上手套将模具取出
16
将费南雪取出放在网架上晾凉
17
晾凉密封包装放置第二天回油后口感会更好