新派蔬菜罗宋包
简单
4人份
上世纪罗宋产品流行于上海的外滩。 那是大批的俄罗斯的侨民给上海带来了罗宋汤，同时也带来了罗宋面包， 这款充满黄油香气又十分果腹的面包在当时属于了奢侈品。 而今经过经典的延伸。融入了新鲜应季的菠菜，减少了糖类，更为健康 这绝对是最硬核的代餐
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食材清单
其他
- 克全蛋 25
- 克全麦粉 37
- 克奶粉 5
- 克奶粉 12
- 克水 290
- 克水 30
- 克甜老面（最上面配方） 250
- 克酵母 2
- 克食盐 6
- 克高筋粉 175
- 克高筋面粉 500
- 克鸡蛋 50
- 克黄油 40
- 克黄油 22
- 克黄油50
- 克黑麦粉 38
- 放在料理机打成汁
蔬菜类
- 克新鲜菠菜 100
- 克菠菜汁 20
- 克菠菜汁 75
- 菠菜奶油
- 菠菜汁
- 菠菜面团
调味料
- 克砂糖 25
- 克砂糖 100
- 克食盐 3
- 克高糖酵母 5
营养成分
热量
392.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
556.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
原料
2
所有原料倒入搅拌机中
3
混合
4
混合成团
5
搅拌至7成面筋
6
擀压
7
将面团取出放在开酥机反复擀压折叠至9成面筋
8
分割
9
面团直接分割110克
10
搓成水滴状松弛5分钟
11
先擀下半部分
12
擀开状态
13
手法
14
完全擀开
15
宽度9cm
16
擀开成长三角形 长42cm
17
放10克马苏里拉奶酪
18
卷起
19
烤盘挤六堆黄油，每个5克
20
将面团放到黄油上
21
烤盘里5克黄油将成品放到黄油上，放入温度32，湿度75的发酵箱进行醒发
22
划口
23
醒发1.5倍大小，中间划口（1.5cm一2cm深）
24
划口状态
25
中间放3克马苏里拉碎
26
进行烘烤，烘烤温度上火170 下火170
27
烘烤ing
28
烘烤5分钟拿出挤5克黄油刷均匀继续烘烤
29
拿出挤黄油
30
继续烘烤5分钟拿出来挤5克黄油刷均匀，继续烘烤
31
继续烘烤
32
烘烤完成
33
刷黄油继续烘烤
34
烘烤完成
35
烘烤5分钟左右出炉
36
挤菠菜奶油
37
出炉趁热挤菠菜奶油即可
38
成品展示
