摩卡蛋糕

简单 4人份

是味道炒鸡浓郁(并且油多)的摩卡蛋糕鸭~(此配方所需模具为8寸慕斯圈一个;30*40cm烤盘一个)

摩卡蛋糕
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #咖啡糖水
  • #咖啡黄油奶馅
  • #海绵蛋糕体
  • #装饰
  • 100g清水
  • 105g低粉
  • 10g黑朗姆酒
  • 15g无盐黄油(融化加热至40℃左右)
  • 1个蛋黄
  • 245g无盐黄油
  • 4个全蛋(常规大小)
  • 5-8g开水
  • 5-8g速溶咖啡粉
  • 50g清水
  • 5ml香草精
  • 5m香草精
  • 5个蛋黄(炸弹面糊用)
  • 8-10g速溶咖啡粉
  • 一小撮食盐
  • 少于杏仁碎(可用杏仁角或杏仁片代替
调味品
  • 120g细砂糖
调味料
  • 10g细砂糖
  • 85g细砂糖

营养成分

热量

787.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

35.0 克

碳水化合物

91.0 克

纤维

10.0 克

9.0 克

784.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

全蛋液加入细砂糖,溶解拌匀。

步骤 1
2

咖啡粉用热水泡开,放凉后加入色拉油。打发好的蛋液加入面粉,拌匀后,舀一点加入咖啡液,拌匀后,倒回大盆,切拌到面糊有光泽。

步骤 2
3

倒入纸模,烤箱上火170度下火150度,烤16分钟。

步骤 3

猜你喜欢

歌剧院蛋糕
歌剧院蛋糕
查看详情
红茶蔓越莓芝士蛋糕
红茶蔓越莓芝士蛋糕
查看详情
【i烘焙】熊猫慕斯挞
【i烘焙】熊猫慕斯挞
查看详情
树莓巧克力塔Chocolate Tart with Raspberry
树莓巧克力塔Chocolate Tart with Raspberry
查看详情