冰皮豆沙月饼
简单
4人份
前几天是中秋节了，人在海外，很容易感觉和国内脱节，一度以为中秋节已经过去了。。（因为大家吃月饼的都好早）。这边的月饼太贵又不好吃，看看大家都自己做了，也下定决心，菜鸟准备第一次做月饼啦！ 言归正传，下面正式介绍出场明星－冰皮豆沙月饼 ”冰皮月饼这些年越来越受欢迎。它外形简约大方，漂亮时尚，口感也大大有别于传统月饼。制作上，也比传统月饼简单多了，并且不用烘烤，只要原料、配方正确了，想失败都难。“ 搜食谱的时候看到这段话，还是很怀疑，难道这么简单？ 带着这种心情进行了第一次制作，没想到很成功！ 果然不难！
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食材清单
其他
- 185克牛奶
- 20ML色拉油
- 20克澄面(小麦淀粉)
- 35克粘米粉
- 45克糯米粉
- 适量糕粉(炒熟的糯米粉)
- 适量豆沙馅
调味料
- 50克糖粉
营养成分
热量
775.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
481.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油并搅拌均匀
2
倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌均匀，成为稀面糊
3
搅拌好的稀面糊静置30分钟后，入蒸锅大火蒸25分钟
4
蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑，等其冷却
5
冷却后，揉压成冰皮面团
6
将冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克/个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上豆沙馅
7
将冰皮放在左手虎口位置，用大拇指的大鱼际部位，推冰皮，推动过程中转动冰皮，让冰皮慢慢裹住豆沙馅，并收口
8
在模具里用刷子刷上糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来
9
把包好的冰皮面团放进月饼模具，用左手按住模具的底部，右手提起月饼模具，冰皮月饼就做好了
10
做好的冰皮月饼放进冰箱，冷藏5个小时就可以吃了
