武汉豆皮
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克大米
- 100克糯米
- 1茶勺糖
- 1茶勺蚝油
- 20克野山笋
- 2个鸡蛋
- 50克熏肉
- 50克绿豆
- 5只虾干
- 5朵香菇
- 5根香葱
- 适量胡椒粉
蔬菜类
- 1块姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
502.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
440.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米饭蒸熟
2
放一盘晾凉
3
豆干+豆米+香菇+笋干（其他可适口味加，比如我加了榨菜，干子用豆干零食切块也行）
4
翻炒，加酱油加其他你喜欢的调料，加少量水烧一会，烧到图上差不多，汁水不要收干留点汤
5
（图上这么多大概可以做5、6个豆皮，做多了反正可以放冰箱之后再做）
6
这一步忘拍了，百度的图，低筋面粉（或者普通面粉+生粉）加水化开，差不多这么稀，这么多大概可以做两三个
7
倒锅里，薄薄的一层，把锅转来转去饼就摊平了，差不多熟之后再刷上鸡蛋液
8
等下面饼不沾了就差不多可以翻面
9
翻面，把饼掀开往底下倒点油，倒完摇一摇锅把油弄匀
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铺上第一步蒸熟的糯米
11
浇上第二步做好的浇头
12
用一个盘帮忙，怼上，准备翻面
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翻好面，稍微滋啦滋啦一会儿就可以关火了
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还是之前那个盘子帮忙，用锅铲切切切，成小块
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装盘，吃就完事儿了
