家常肉末茄子煲
简单
4人份
我做的这个家常茄子煲少油。我个人比较爱吃茄子，但又不喜欢油大的。
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食材清单
其他
- 10小瓣大蒜
- 1个茄子
- 适量料酒
- 适量李锦记生抽
- 适量李锦记老抽
- 适量淀粉
- 适量白醋
- 适量蚝油
肉类
- 适量肉末
蔬菜类
- 3片姜
调味品
- 适量味极鲜酱油
营养成分
热量
154.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
526.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子下油锅炸至吐油并金黄
2
用刚刚炸茄子的油，下肉末，慢火炒至变色，拨到一边
3
下姜葱蒜末，慢火煎至香味浓郁，拨到一边
4
下郫县豆瓣，慢火炒至油色红亮，将锅里的调料混合炒匀
5
锅里倒入少量开水，烧一分钟
6
下茄子，炒匀，加少量白糖，由于豆瓣已有盐味，可以酌量少加盐或不加
7
用水调开适量淀粉，勾芡，炒匀
8
起锅撒葱花
