花面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 290g牛奶
- 50g黄油
- 530g高粉
- 6g酵母粉
- 70g白糖
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
119.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
119.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
高筋面粉提前过筛，黄油软化至室温，水和牛奶加热至35摄氏度。在盆中放入除黄油以外所有面团材料，用橡皮刮刀搅拌
2
材料搅拌均匀后，以电动搅拌棒的最低转速搅拌5分钟后，再放入黄油搅拌5分钟
3
将面团放入盆中，用保鲜膜盖住，把盆放入45摄氏度的热水中1个小时左右，完成第一次发酵。面团的体积膨胀至原来的2倍大时，用拳头按压面团以排出气体。然后过秤，把面团分成50g一个的小面团。
4
把小面团揉匀，用棉布覆盖，静置15分钟，完成中间发酵
5
红豆粉加水提前揉成面团。用擀面杖把面团擀成8cm*15cm的长方形面皮，把红豆团搓成15cm长的条，把红豆条放在面皮上面卷起
6
用刮刀在面皮最边上切成间隔一致的口子
7
拿起被截断的面皮贴在卷起的面皮上，最后成为一个长条
8
把长条的首尾相接，粘在一起，形成面圈的样子
9
将面圈翻过来放在铺有烘焙纸的烤盘上，用棉布盖上，放在暖和的地方40-45分钟，完成第二次发酵
10
放到预热至190摄氏度的烤箱中烘烤12分钟
