双色螺旋纹北海道吐司

首先呢，这个配方是根据妃娟老师的百分百中种北海道吐司配方为参考做的，在可可部分额外加了可可粉，实际上我觉得大家做成其他口味也是可以的。 配方用到的是三能圆形的吐司模具，按照模具简介，官方推荐的面团总量是400g为宜，但是我是直接用的450g模具的配方，所以口感会稍微紧实一点点，略带嚼劲，我觉得挺好吃的，而且圆形切面很别致，每一片都有不同的花纹。 如果没有圆形模具的同学可以用普通的450g模具来做，除了形状不同以外，口感切片后也会暄软一些，大家根据喜好来选择就行 对于这种造型吐司，如果选择直接法一发后整形再二发，比较容易出现断筋，组织不细腻的情况。所以采用中种法面团，一是让风味更持久，二是揉好面后不需要发酵可以直接整形，能更好的保持面筋状态，三也是最重要的一点，北海道吐司好吃呀！ 配方可以做一个