零失败戚风蛋糕8寸6寸
简单
4人份
缩腰的问题:说明没有烤熟时间再加长，蛋糕慢慢的爬升到顶点慢慢回落这时候才可以出炉！ 裂开问题:裂开说明温度太高，下次再烤可以将温度调低10度时间加长10~15分钟 蛋白如果打得过硬了，蛋糕糊翻拌的不够细也会出现开裂情况！ 蛋黄糊画一字搅拌的时候顺滑即可，尽量不要多搅拌，搅拌上筋的话也容易开裂！ 坚持慢慢尝试，会做成功的，一旦成功就不会出现上面的问题 最好用冰箱里冷藏过的鸡蛋，这样打出来的蛋白比较稳定 这个方子是我常用的非常松软，又不是太甜 承重也非常好，做双层蛋糕完全没有问题的
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食材清单
其他
- 40克色拉油
- 5个（50克左右小点的冰箱冷藏过的蛋）蛋黄
- 5个蛋白
- 85克低筋面粉
- 几滴（起到蛋白稳定的作用）柠檬汁或白醋
- 蛋黄部分
- 配方是两个6寸或者一个8寸的量
肉类
- 55克牛奶
蛋类
- 蛋白部分
调味料
- 30克细砂糖
- 60克细砂糖
营养成分
热量
594.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
477.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
