酱爆黄鳝
简单
4人份
中秋回老家，老妈给我准备了野生黄鳝！吃了一些，拿回来一些，跟老妈学的手艺，味道真棒！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺花雕酒
- 2勺料酒
- 3个小米辣
- 3条黄鳝
- 4瓣蒜
- 半勺老抽
- 半勺蚝油
蔬菜类
- 5片姜
- 适量葱花
调味料
- 少许糖
- 适量盐
营养成分
热量
783.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
162.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、黄鳝去内脏，剪成小段，洗净控干水分备用
2
2、切好葱姜蒜、小米辣，备用
3
3、起锅烧油，油温8成热下小米辣，接着倒入葱姜蒜煸香。
4
4、然后倒入黄鳝，油煎2分钟。中间可以翻炒几下。
5
5、加入料酒、生抽、蚝油、花雕酒（也可以用啤酒代替）、盐、糖，记得开大火，翻炒均匀。持续翻炒这个步骤2分钟。
6
6、翻炒至黄鳝段都裹上料汁，然后加入少量清水，盖盖焖煮5-7分钟。
7
7、大火收汁，待汤汁浓稠，可以撒葱花出锅！
