缤纷水果塔
简单
4人份
新的一年，第一次开烤箱，烤个最简单，也最容易出彩的水果塔^_^ 甜派皮事先最好，扔冰箱冷冻保存，什么时侯想做了就揪一块出来，最适合最这种小塔了～而且两个人一次也吃不了太多，随做随吃比较方便
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食材清单
其他
- 100g黄油
- 200g面粉
- 中等个头1个鸡蛋
调味料
- 60g细砂糖
营养成分
热量
735.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
632.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
卡仕达酱做法：
2
蛋黄加细砂糖放盆内，用打蛋器充分搅匀，至蛋色泛白。牛奶用小火加热至40度。
3
加入低筋面粉及1/4的温牛奶在打散的蛋黄内搅拌均匀。再分次少量的加入剩下的温牛奶搅拌均匀。
4
全部材料混合均匀后，用网筛过滤到小奶锅内。
5
用小火将材料加热，一边煮一边要用木铲搅动底部，直至煮成糊状（仍可流动的状态）将煮好的的面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时即可。
6
塔皮制作方法：
7
软化黄油切小块，用电动打蛋器低速打散。
8
加入细砂糖，先手动拌至糖油混合，再用低速打至糖油混合，再转高速打发。
9
直至糖，油完全混合，色泽变浅白色。
10
分两次加入蛋液，每次用中档打至蛋，油完全混合。
11
打发好的状态，要完全看不到液体的状态。
12
筛入低筋面粉。
13
用橡皮刮刀翻拌均匀。直至油粉完全混合。
14
最后混合好的样子。
15
包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时，至面团变的微硬。
16
取出面团擀制成约5mm厚面皮。
17
取菊花模在面皮上按下模印。
18
按出来的面皮。多余的边角料，可重新和成团，再擀一次重复11-12的步骤。
19
用手将面皮按成中间略薄，周围略厚的形状，面皮和模皮中间如果有空气要排挤掉。
20
在塔皮上放上蛋糕纸，再铺入重石或豆子。
21
烤箱180度预热，上下火，180中层烤15分钟，再取出豆子和纸重新入炉烤10分钟至表面呈金黄色。
22
烤好的塔，放凉脱模后，用裱花袋装上卡仕达酱挤入塔皮内，再装饰上各色鲜果及果胶即可。
23
成品
