南瓜老面包
简单
4人份
蒸了好多南瓜，吃不完，想办法消耗了，刚好想吃面包，就做点老面包吃吧
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 240g高筋面粉
- 300g高筋面粉
- 35g奶粉
- 380g南瓜泥
- 60g低筋念佛
- 60g黄油
- 6g酵母
- 90g糖
- 主面团所需材料
- 大约50g鸡蛋一个
- 种面团所需材料
调味料
- 30g糖
- 5g盐
营养成分
热量
768.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
794.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
老酵头材料混合，室温发至三四倍大，充满泡泡。图忘拍了
2
老酵头撕成小块，与主面团材料混合（除黄油外）
3
南瓜蒸熟打成泥混入面团
4
和至出膜后继续加入黄油揉至面团光滑有弹性，出大片薄膜，我是手揉，由于此款配方水份大，揉得虐心！
5
28度，发至二倍左右大小，按下不会快速回缩。
6
分成六份，滚圆松弛15分钟。
7
擀成圆并卷成长条状（同时排气）
8
搓成长条，并整形。二发38度，发至二倍大，轻触表面不凹陷。
9
170度28分钟。
10
出炉颜色很迷人，自己吃，我表面未刷黄油。
11
组织不错，很柔软。
