奶冻荷花蛋糕
简单
4人份
奶冻荷花抹茶蛋糕，给夏季蛋糕来点好玩的，叫奶冻可它并不冷，奶冻不仅好吃用来裱花可塑性也强，这款蛋糕不会裱花的宝宝们也可以玩，是抽象的荷花和荷叶哈。 为了这个蛋糕底太折腾了，抹茶戚风和海绵蛋糕都做过，表面总达不到想要的绿色，所以天天在吃抹茶蛋糕。 最终有了想要的蛋糕，不但颜色合适，而且蛋糕边缘有些不规则弯曲，很是意外，比较符合荷叶的意境！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克奶冻：水
- 100克奶冻：牛奶
- 18克蛋糕：低筋粉
- 1克蛋糕：盐
- 28克奶冻：糖粉
- 28克蛋糕：杏仁粉
- 3克蛋糕：抹茶粉
- 40克奶冻：低筋粉
- 50克蛋糕：细砂糖
- 55克蛋糕：黄油
- 66克蛋糕：蛋白
- 6个参考量：CuisinAid酷新怡12连杯子蛋糕模
- 适量抹模具：低筋粉
- 适量抹模具：黄油
营养成分
热量
565.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
163.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做奶冻，把奶冻的水和牛奶混合，筛入低筋粉和糖粉，用刮刀搅拌匀，至没有明显的颗粒。
2
把液体过筛一遍
3
3.放入不粘锅中小火加热，同时不停搅拌防止粘锅，至稍浓稠的状态关火，继续在炉子上搅拌。
4
用余温搅拌至浓稠状态，放置在一边冷却，完全冷却后装入裱花袋。
5
花嘴363，或者直接在裱花袋上剪出花嘴形状的口。
6
模具抹软化黄油，洒适量低筋粉，放入冰箱冷藏。
7
接着做蛋糕，蛋白、盐、细砂糖混合，搅打至粗泡状态，至糖和盐颗粒完全融合。
8
筛入抹茶粉、低筋粉、杏仁粉搅拌均匀。
9
黄油溶化成液体倒入抹茶糊中，搅拌至浓稠的状态。
10
倒入模具，为了保证每个面糊高度一致，需要用量勺舀入，模具1/3位置，一共7个。
11
入烤箱中下层180度烤根据面糊厚薄，烤10-15分钟，至表面凝固即可，取出脱模冷却。
12
取一个蛋糕掰开，用中间部分的蛋糕碎做花心，裱花嘴贴着花心45度角挤出奶冻，手往外拉。
13
依次裱完一圈。
14
成品
