六寸芒果慕斯蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 14克吉利丁片
- 200克淡奶油A
- 200克牛奶
- 200克芒果果肉
- 30克细砂糖A
- 40克黄油
- 50克淡奶油B
- 80克奥利奥饼干（去芯）
- 8克细砂糖B
- 适量（装饰用）芒果丁
营养成分
热量
115.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
212.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
85克奥利奥放到保鲜袋里，用擀面杖打碎
2
45克黄油隔水加热成液体
3
液体黄油倒入奥利奥里，搅拌均匀后倒入模具里，压实。放入冰箱待用。
4
芒果250克+15克牛奶放入榨汁机压成果泥。取两勺出来放碗里待用做镜面。
5
吉列丁片放冷水软化后，放到60克的温牛奶里，牛奶加40克糖。搅拌均匀后，倒入芒果果泥里，快速搅拌均匀。
6
打发奶油到起纹路的状态
7
将果泥倒入到奶油里，快速翻拌均匀。
8
倒入1/2到模具里，放上果肉，再倒入剩下的1/2。刮平表面，振动一下模具。
9
冷藏3小时后，冰水软化5克吉列丁片，软化好的吉列丁片加入到50克的温水里搅拌均匀，加入先前预留的两勺果泥搅拌均匀，倒入到慕斯上。再次冷藏过夜。
10
吹风筒吹一下模具周围，慢慢脱模，摆上水果装饰即可。
