凉瓜炒牛肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 勺料酒
- 勺淀粉
- 勺蚝油
- 根苦瓜
- 瓣蒜
肉类
- 克牛肉
调味料
- 克盐
- 克糖
- 勺酱油
营养成分
热量
561.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
148.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料。苦瓜用淡盐水浸泡后，刷洗干净备用，牛里脊肉切成1.5cm左右见方的肉丁
2
牛里脊肉丁放蚝油和料酒，再撒点胡椒粉，抓捏均匀后，放一边腌制备用
3
苦瓜对半剖开，用铁勺子挖去瓤（怕苦的把白色部分尽量刮除）
4
把苦瓜切成小方块
5
锅中放水烧开，加一小勺盐，滴几滴食用油。倒入苦瓜丁，焯水1分钟后，捞出冲凉备用
6
锅烧热，倒入食用油，热锅温油的时候，倒入腌制好的牛肉丁，翻炒至表面变色
7
倒入步骤5处理好的苦瓜丁，翻炒均匀
8
加少量盐调味即可
