腊肠煲仔饭

简单 4人份

“白饭也能这么香？”这是俺家丫头吃到这碗饭时的第一句话，她有点不相信这其貌不扬的一锅竟有如此美味。其时早就想做煲仔饭了，就是对市售的腊肠不太放心，这次春节带回了好多婆婆自已腌的腊肠，刚好可以了却这个心愿。煲仔饭常吃，但自已动手做还是第一次，在网上搜到了很多关于成功做出煲仔饭的要点结合这次的经验总结一下：首先：大米洗净后一定要提前浸泡大约一小时左右；第二：煮的时候要注意火候，大火煮开后用最小的火慢慢焖；第三：腊肠放入时也少许淋入些料汁，锅边淋一些色拉油，这样不仅能形成焦香的锅巴而且米饭也会更加香浓油润；第四：拌饭的料汁也很关键，海鲜酱油配少许鸡汁再加点芝麻油味道非常鲜呀。