碌鹅
简单
4人份
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食材清单
其他
- 克水
- 半只鹅
- 半块红糖
- 小半碗红米酒
蔬菜类
- 片姜
调味品
- 一碗酱油
营养成分
热量
688.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
508.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大料准备好，姜片、蒜头、陈皮、八角、香叶差不多好的时候再放
2
鹅洗净稍沥干水，烧干锅烧热，一定烧热，这样鹅才不会粘锅，不用放油，直接放鹅，鹅皮朝下，转中火
3
煎至皮变色，怕烫到，😉我用剪刀叉着煎
4
如图，煎到皮有点干和上色的样子，盛起
5
去掉锅里煎鹅的油，放入花生油、姜、蒜头爆香
6
再次放入鹅的全部，加约大半碗料酒，一定先加料酒，先加酱油会焦锅的
7
加约大半碗酱油
8
加大半碗清水
9
放入陈皮、八角、冰糖，大火煮开转中小火慢慢煮
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煮的过程中要经常翻动一下，让其受热均匀和上色
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煮的过程中要翻动一下，让其受热均匀和上色后加入香叶
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慢火细熬
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差不多半小时的时候，放入蚝油翻动一下，先盛起小件的
14
鹅身继续小煮一会儿
15
全部盛起来待凉，过滤香料的酱油
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砍小块
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淋上酱汁即可享用美食啦
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嘻嘻😁来一个鹅汁捞面
