手工鸡蛋卷
简单
4人份
做蛋卷一定得买蛋卷机，这厨具不贵，五十多元可以买到，直径大概20厘米的，非常的实用。这个配方的蛋卷黄油味道比较浓，蛋卷没有想象中脆。后来我改良了，鸡蛋改为4个全蛋，黄油改为135克液态油，然后加了四分之一勺香草精掩盖油的味道，出来的效果非常好，成品图就是改良后的鸡蛋卷，过程图是黄油配方的鸡蛋卷，大家可以参考对比一下。
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食材清单
其他
- 130g低筋面粉
- 140g黄油
- 2个蛋黄液
- 3个全蛋液
- 95g细砂糖
- 少许黑芝麻
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
298.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
725.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料 按比例称重
2
把所有材料混合在一起 搅匀即可
3
蛋卷机预热一下 然后调成中档火力
4
第一次加入一勺 先看看量 不建议太多 后期可以做调整 不然会溢出来 蛋卷也不会那么酥脆
5
蛋卷烤制过程中 可以开盖看看颜色 变得有点像图片这种颜色说明差不多了 可以用筷子卷起来 火一定要中档 不然很容易焦 这一步很关键 如果太早卷 蛋卷也会不酥脆的
6
一根一根 平铺开来 散热 晾凉之后再装袋 不然也会影响酥脆的口感哦
7
有这种架子最好了
8
是不是很诱人
9
宜家买的塑封袋装好 完美
10
宝宝版的小薄饼形状
