荷花酥是一道美貌的中式油酥点心,除了好看的层次之外,还有很古朴的中国味道,值得花心思去尝试。
699.0 卡
5.0 克
6.0 克
64.0 克
9.0 克
8.0 克
872.0 毫克
D,A
Iron,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
将50g面粉和20g猪油放入料理盆,使用带硅胶的搅拌棒搅拌均匀,加入25g温水充分搅拌,水油皮制作完成(另一份加入红色素,再充分搅拌,制成红色水油皮)
将50g面粉和25g猪油放入料理盆,使用带硅胶的搅拌棒搅拌均匀,甘油酥制作完成
豆沙馅,蛋液和白芝麻备用,以及准备好的水油皮和甘油酥,将甘油皮擀成面皮,再对折备用
用大小不同的两种圆形模具,压出圆形面皮
豆沙馅每个20g,包入小面皮中,再将包有豆沙馅的小面皮团包入大面皮中,用刀划出六瓣
油温6分热时,将面团下锅
荷花慢慢打开,开出层次分明的花朵,花瓣至开好定型后捞出即可