【甜蜜工坊】豆沙莲花酥

简单 4人份

荷花酥是一道美貌的中式油酥点心,除了好看的层次之外,还有很古朴的中国味道,值得花心思去尝试。

【甜蜜工坊】豆沙莲花酥
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食材清单

其他
  • #主料
  • 适量干酥油
  • 适量水油皮
  • 适量温水
  • 适量猪油
  • 适量白芝麻
  • 适量蛋液
  • 适量豆沙
  • 适量面粉

营养成分

热量

699.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

6.0 克

碳水化合物

64.0 克

纤维

9.0 克

8.0 克

872.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将50g面粉和20g猪油放入料理盆,使用带硅胶的搅拌棒搅拌均匀,加入25g温水充分搅拌,水油皮制作完成(另一份加入红色素,再充分搅拌,制成红色水油皮)

2

将50g面粉和25g猪油放入料理盆,使用带硅胶的搅拌棒搅拌均匀,甘油酥制作完成

3

豆沙馅,蛋液和白芝麻备用,以及准备好的水油皮和甘油酥,将甘油皮擀成面皮,再对折备用

4

用大小不同的两种圆形模具,压出圆形面皮

5

豆沙馅每个20g,包入小面皮中,再将包有豆沙馅的小面皮团包入大面皮中,用刀划出六瓣

6

油温6分热时,将面团下锅

7

荷花慢慢打开,开出层次分明的花朵,花瓣至开好定型后捞出即可

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