【视】《知味人生》美食视频（6）戚风蛋糕

简单 4人份

大家一直希望我能够在节目中教做戚风蛋糕。的确，戚风蛋糕不但是一种很基础的蛋糕，同时又具备有一定的难度。想要做出好吃又漂亮的戚风，失败个十次八次也是经常有的事情。比如说，蛋白的状态不够好，搅拌的手法有所欠缺，烤制的时候火候不够准，都有可能导致失败。所以这期节目里呢，我会把大家需要注意的这些地方一一都展示出来。当然我本人是比较喜欢戚风表面比较漂亮的那种裂纹，如果你喜欢平整的表面，那么久可以把温度调低一点，延长一下烤制时间。那么好，咱们现在开始。