老式伍仁叉烧月饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克枧水
- 1400克馅料
- 240克转化糖浆
- 350克（约20个100克月饼）中筋面粉
- 88克花生油
- 馅配料： 叉烧，核桃仁，杏仁，瓜子仁，芝麻仁，花生仁，瓜仁，青黄丝，熟糯米粉，麦芽糖
营养成分
热量
779.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
479.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将花生油、转化糖浆、枧水，放入容器中搅拌均匀
2
筛入面粉，拌成光滑面团
3
盖上保鲜膜放置1小时
4
制作馅，揉成约20个70克馅团（50克月饼：20克面配30克馅，100克月饼：30面配70克馅）
5
面皮包馅
6
做成100克圆团
7
按模，烤箱预热8分钟200度，放入前喷一些水在月饼表面防止开裂
8
烤8分钟取出刷上蛋黄液，再烤15分钟150度（每个牌子烤箱不一样，看上色情况定）
9
出炉放凉再打包装
10
完美
