素蟹粉
简单
4人份
在一次和中国好同事交流做菜心得时，同事聊到土豆泥和胡萝卜泥一起炒好吃的😊对于一个吃货并喜欢研究做素菜的大妈必定要一试了，并做了改良，还真的做出了螃蟹的味道😄我不会写菜谱，但很想和大家分享一下，所以努力试着写一下✌
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食材清单
其他
- 1根胡萝卜
- 一个鸡蛋
- 一勺醋
- 五片的量姜末
- 小五个土豆
- 少许橄榄油
- 适量水淀粉
- 适量胡椒粉
蔬菜类
- 少许葱花
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
676.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
595.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋将蛋清和蛋黄分离，分别盛放。
2
胡萝卜刮去外皮，上锅蒸15分钟至比较酥烂。黑木耳冷水泡发15分钟。
3
仔姜、大蒜切末，用生抽、香醋、大蒜末、料酒、白糖调一个碗汁备用。
4
胡萝卜和黑木耳切末备用。
5
起油锅，烧热下入打散过的蛋清。略微翻炒不必等蛋清全部凝固即可盛出备用。
6
另起油锅，烧热后下入仔姜翻炒出香味。下入胡萝卜和黑木耳末，翻炒2分钟左右。下入蛋黄（无需打散）。略微翻炒几下下入蛋白。再下入预先调配好的碗汁。翻炒几下即可。口重的可以再加些盐调味。
