咖啡软面包
简单
4人份
咖啡香味很浓，面包也是软软的，吃一个都是不够的。
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食材清单
其他
- 15克奶粉
- 15克杏仁片
- 20克咖啡粉
- 270克水
- 40克黄油
- 450克高筋面粉
- 5克酵母
肉类
- 10克牛奶
调味料
- 25克糖
- 50克红糖
- 5克盐
谷物
- 刷面
营养成分
热量
597.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
297.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团：除了黄油，盐之外，称重倒入面包机, 和面功能20分钟（15分钟加入黄油和盐），再发面功能1小时30分钟。
2
馅料：黄油软化，加入其它，打蛋机搅拌均匀，待用。
3
咖啡盖顶：黄油软化，加入其它，打蛋机搅拌均匀，加入适量咖啡颗粒，放入裱花袋，待用
4
面团，揉面5-10分钟排空空气，拿出，变均匀小面团，醒15分钟。
5
包馅料，放入烤箱（箱底放水 50度）2次发酵40-60分钟，发好拿出来裱酥皮。
6
入烤箱160度，10分钟左右，最好再旁边看着~~最保险
7
菠萝酥皮：软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀。
8
分三次加入鸡蛋液，搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。
9
倒入低筋面粉，轻轻拌匀。
10
拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把面团压（大）在菠萝皮（小）上
11
由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来
12
包裹住3/4以上
13
收口向下，菠萝皮包好了
