各种饼干

低筋面粉125g 泡打粉2g 细砂糖/蔗糖50g 盐1g 无盐黄油15g/植物油30g 鸡蛋1个 柠檬皮屑半个 扁桃仁40g 1.原味扁桃仁倒入烤盘平铺，放入预热好的烤箱，150度烤10分钟 2.料理盆里加入125g低筋面粉、2g泡打粉、1g盐、50g细砂糖、再擦入半个柠檬的皮屑，用刮刀切拌均匀 3.加入15g软化的无盐黄油或30g植物油，用刮刀切拌均匀 4.面粉继续加入全蛋液，用刮刀切拌至无干粉状态，再上手揉成团 5.面团用手压平，加入烤好的扁桃仁再揉成团，使坚果均匀嵌入面团中 6.将面团整型成20cm上的长条，再铺在烤盘上用手指压扁，放入烤箱170℃烤25分钟 7.取出晾凉10分钟至不烫手，用锯齿刀切成1-1.5cm斜片 切好的饼干隔一定距离摆放在烤盘，放回烤箱170℃烤20分钟，晾凉即可食用，室温密封保存 。制作好的脆饼泡浓缩咖啡、咖啡或甜酒味道更棒。