自酿糯米酒
简单
4人份
去年做了2次，一次很亲密很甜，还有一次酒很纯，酒精含量蛮高，我也不知道怎么回事，这次就先记录一下，想起啥再修改吧
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1包酒曲
- 4斤糯米
- 适量水
营养成分
热量
753.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
323.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将糯米浸泡一晚
2
放蒸锅蒸40-50分钟
3
放凉至30-40度不烫手
4
边洒上酒曲边倒凉开水，搅拌均匀直到像稠稀饭
5
装入不带生水的缸中，挖一小孔待出酒
6
缸外面裹上掉被保持温度30-40度左右好发酵，两三天就出酒了
7
出酒后，拿掉棉被，酒缸依然保持密封状态放至4~5天，就可以有酒喝了
8
将酒用沙布过滤出来，在锅里盖上盖子加热后口感更佳！
9
沉淀后酒色美极了，口感美味！
