醇奶吐司
简单
4人份
根据野的醇奶吐司做的，一份是450克吐司模具量，我是2份一起做的
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 16克蛋白
- 19克蛋白
- 1克酵母
- 250克高筋面粉
- 2克酵母
- 75克牛奶
- 中种材料
- 主面团材料
调味品
- 6克糖
调味料
- 30克糖
- 3克盐
营养成分
热量
583.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
707.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种所有材料放入主锅30秒速度3至6混合，4分钟揉面模式，然后放入大碗中，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜
2
将中种提前2小时夏天1个小时冰箱取出，发酵至2倍大
3
撕小块，放入主锅，加入主面团材料，3分钟揉面模式，看状态，再➕3分钟揉面，一共6分钟左右
4
拿出面团，分成3等份，整圆，盖保鲜膜，松弛20分钟，这个方子水分非常大，有点湿，可以在手上拍一点粉再整圆
5
擀卷，放入吐司膜中，发酵至8分满
6
烤箱预热180度，发酵好的吐司刷蛋液，上下火，180度，烤40分钟
7
趁热脱模
8
是不是很简单
9
只要提前做好中种，第二天做起来超方便