过油肉拌面
简单
4人份
提起新疆的拌面 应该算是大众情人， 在拌面的品种里 当属过油肉拌面为魁。 这个菜谱是一位新疆 大饭店的厨师亲传， 我家经常做 几乎不在外边吃 今天录入本菜谱， 与厨友分享。
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食材清单
其他
- 1个青椒
- 1勺花椒粉
- 20朵木耳
- 2勺淀粉
- 30克食用油
- 3个尖椒
- 半个西红柿
肉类
- 150克羊肉
蔬菜类
- 1/4个洋葱
- 半根葱
- 适量葱姜蒜
调味料
- 1勺酱油
- 4克盐
营养成分
热量
410.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
868.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
发好的面擀成薄薄的圆片，用刀切成细条
2
猪肉切成片，加一勺料酒，少许酱油，盐淀粉抓匀，腌制十来分钟
3
蒜苔洗净切成段，洋葱，青椒切成片，番茄切成块儿
4
木耳用开水泡开，个儿大的话可以切成两半
5
葱姜蒜切成沫 放一边备用
6
热锅多倒些油烧至五六成热，将肉片倒入划散开，炒至8成熟左右将肉片捞出
7
多余的油倒出，只留少许底油，倒入洋葱，葱姜蒜沫爆香
8
依次倒入番茄，蒜苔，青椒，木耳炒匀，加入少许番茄酱，盐，糖调味，倒入肉片继续翻炒均匀
9
烧一锅开水 将切好的面下入煮两三分钟捞出
10
将面条倒入炒锅中一同翻炒均匀，加入少许味精，胡椒粉调味，即可出锅
