老北京的驴打滚（快手不发硬免蒸菜谱）

简单 4人份

作为一个北京的孩子，驴打滚是从小到大钟爱的点心。糯米的特性，第二天放凉会发硬，加了澄面第二天从冰箱里拿出来也还是软的。正宗的老北京驴打滚，豆面香浓细腻，糯米绵软但不粘牙，红豆馅香甜有颗粒感。现在很多外面卖的驴打滚是工业化生产，丢了小时候的味道。如果想要味道正宗，豆沙一定要自己做。豆沙的方子我另外写过，需要的话可以去看。这个方子只要提前准备好红豆馅和黄豆面，基本上15分钟内就可以搞定驴打滚了。